Noirmoutier petite île du littoral atlantique.

un marais salant (aussi appelé "une saline"): un bassin peu profond creusé près de la mer pour extraire le sel de l'eau de mer par évaporation.

salant: qui produit du sel (C'est un participe présent employé comme adjectif et qui provient de la même racine que le verbe "saler" = "to salt").

disposer de quelque chose : to have

un dénivelé : une différence de niveau

une marée (la marée haute / la marée basse) : le mouvement journalier d'oscillation de la mer dont le niveau monte et descend alternativement , provoqué par l'attraction de la Lune et du Soleil.

un saunier : un ouvrier qui recueille le sel ou celui qui le vend.

stocker : mettre en stock, faire une réserve de (quelque chose).

un étier : un petit canal par lequel un marais salant communique avec la mer.

une rigole : (= a small channel)

au litre : X grammes AU litre: (= per liter)

une ételle : l'instrument que le saunier emploie pour racler délicatement la surface de l'eau pour en tirer la fleur de sel (le meilleur sel qui soit)

agrémenter : rendre plus agréable (on dit aussi " 'relever' une salade ou un plat")