Je ne suis que le directeur mandaté par le Conseil d'Administration de la Société. La laiterie d'Echiré est une coopérative d'agriculteurs qui lui fournissent leur production de lait en exclusivité. Pour devenir sociétaires, les agriculteurs paient un droit d'entrée qui correspond à 5% de leur chiffre d'affaires réactualisé chaque année . Ils sont les propriétaires de la laiterie d'Echiré.
Le Conseil d'Administration gère l'entreprise, il se réunit tous les mois et décide de la politique générale.